31
20

Подарочный сертификат на курс бариста «Основной»

3,500.00 грн.

Описание товара

Курс наилучшим образом подходит для тех, кто постоянно задействован в кофейном бизнесе. В первую очередь основной курс подойдет бариста, желающих повысить свою квалификацию: углубить свои знания о кофе,  выработать грамотную, правильную технику приготовления напитков.
Для новичков в кофейном мире основной курс бариста станет логичным продолжением ознакомительного курса.

В рамках основного курса мы более детально изучаем все процессы, связанные с производством кофе. По средством многочисленных дегустаций и интересных практических заданий ближе знакомимся с многообразием кофейных сортов, также активно готовим классические напитки, улучшаем навыки работы с молоком.

Программа:
1 день:

  • Различные кофейные сорта, смеси. Дегустация, сравнение. Оценка качества.Классы качества кофе, маркировка зерна. Что такое Speciallity coffees.
  • Кофейный рынок сегодня. Страны-производители, кофейные биржа, организации, программы сертификации кофе.
  • Эспрессо. Техника приготовления. Оценка качества напитка. Активная практика с исправлением ошибок. Ставим руку.
  • Оборудование за стойкой и его влияние на результат в чашке. Грамотная работа с кофеваркой, кофемолкой, уход, анализ текущего состояния.

2 день:

  • Молоко. Техника взбивания, вливания. Оценка качества готового напитка.
  • Визуализация. Классический каппучино. Базовый латте-арт.
  • Максимальная практическая отработка напитков мировой классики (либо кофейной карты конкретно вашего заведения).
  • Навыки быстрого обслуживания, комбинирование нескольких заказов.
  • Сервировка. Подача. Навыки обслуживания клиентов.
  • Тестирование. Анализ проделанной работы. Обратная связь и рекомендации по дальнейшему развитию от тренера.

Длительность тренинга: 2 дня.
Время: с 10. 00 до 17.00.
Перерыв на обед: с 13.00 до 14.00.