Региональный чемпионат бариста 2018

Региональный чемпионат бариста

Поддерживать высокие стандарты не просто, а еще и следить за всеми кофейными тенденциями, которые стремительно развиваются. Но это безумно интересно.

Мы развиваем кофейную культуру и, именно поэтому, уже одиннадцатый год подряд проводим чемпионаты среди сотрудников сети магазинов Дом Кофе и Кофелактика.

8-9 сентября пройдут чемпионаты в трех номинациях: классика, латте-арт, каптестиг, а также нетрадиционный, но не менее интересный чемпионат по помолу.

Чемпионаты проходят по международным стандартам SCA. Финалисты представят компанию на других различных украинских чемпионатах.

О правилах этих чемпионатов вы можете прочесть здесь https://goo.gl/RZk8L8

А вот о чемпионате по помолу мы вам расскажем более детально.

По правилам чемпионата участники должны будут показать умение работать с профессиональными кофемолками и добиться заданного соотношения времени экстракции и веса эспрессо. Чемпионат интересен тем, что требует от участников знания процесса экстракции эспрессо, большого опыта работы с кофемолками и эспрессо оборудованием. Каждый участник получит 4 задания, которые нужно выполнить за 8 минут. Как известно, на экстракцию эспрессо влияют такие параметры как настройки кофемашины, качество, обжарка и помол кофе, дозировка, темперовка, а также то, насколько бариста «чувствует» кофе. Сочетание всех параметров дает бесконечное количество вариантов, поэтому решение полученных заданий может осуществляться разными путями. Важен правильный выбор стратегии и высокая скорость работы бариста.        

И пока участники начали активную подготовку к чемпионату, ведь этот процесс занимает много времени и усилий, нам остается ждать этого грандиозного события.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *