С 3 по 5 сентября в Киеве прошел региональный чемпионат Бариста.
Более 50 человек, в качестве соревнующихся, принимали в нём участие. География участников покрывала практически половину карты Украины. Соревновались в классике, кап-тестинге и наиболее красочном из всех — латте-арте.
Чемпионат был приурочен к Дню Рождения Эспрессо, который любители кофе отмечают 5 сентября. Именно в этот день в 1938 году бариста-изобретатель Ачиль Гаджиа запатентовал кофемашину, исключающую пар из процесса приготовления. Теперь в процессе участвует только вода, проходящая под давлением через спрессованный кофе. Таким образом мир получил напиток с плотной пенкой crema, который в наши дни считается эталоном в приготовлении эспрессо. Победители смогут принять участие во всеукраинском чемпионате, результатом победы в котором становится поездка в Вену на мировой чемпионат World Barista Championship 2012, который пройдёт с 12го по 15 июня. Стремясь сделать условия чемпионата более комфортным, Комитет правил и регулирования изменил некоторые правила World Barista Championship 2012. Была обработана масса документации, отзывы участников, тренеров, судей, аудитории на основе которых и были сделаны изменения. Региональный чемпионат бариста “обкатывал” эти изменения на своих участниках. Возможно кому-то из них повезёт использовать этот опыт уже на мировом чемпионате бариста!
Размеры стола:
стол для кофемашины — без изменений;
рабочий стол — БЫЛ 2,7Д х 0,60Ш х 0,90В(м) — СЕЙЧАС 1.80Д x 0.60Ш x 0.90В (м);
презентационный стол — без изменений.
Расположение:
презентационный стол придвинут ближе к столу с кофемашиной
благодаря небольшим (20см) заступам по бокам презентационного стола уменьшается общая зона станции выступления и рабочий стол становится ближе к машинному столу
холодильник и генератор льда были убраны из списка необходимого оборудования
введена “зона без СМИ”, черту которой не должны пересекать представители медиа
В результате нововведений бариста практически всё время находились к судьям лицом и судьи смогли наблюдать весь процесс. Новые условия работы бариста более рациональны и имеют более высокую эффективность, станция выступления имеет статус зоны, свободной от СМИ, при этом хорошо просматривается. Зрители также не остались без шоу, так как по рекомендации Комитета зрительские места располагались перед презентационным столом. Победители примут участие во всеукраинском чемпионате, который пройдёт весной 2012 года.
